唐鲁孙在《中国吃》中曾记述：“蜜饯制品最主要的是山楂、两种带酸性的果子，此外就是海棠果、山里红了。北平卖水果的除了设摊营业外，稍具规模的叫果局子，所有蜜饯食品都是果局子出售。果局子长条案上，陈列为三尺左右白地青花的大海碗，上边盖着一半红漆木盖，一半盖的是玻璃砖，殷红柔馥、琥珀澄香，随便装上两罐，走亲戚看朋友。带两罐蜜饯老少欢迎，不丰不俭，固甚得体，留为自用也颇廉宜⋯⋯”

        浸糖锅-真空负压浸糖锅-果脯浸糖设备-山东隆泽机械负压浸糖，浸糖时间快，时间短，渗糖不结快，性价比高。真空浸糖锅，设计由水环式真空泵来进行抽真空。浸渍锅顶部带有可视视镜，可随时观察管内物料状态，设备已经设计好负压上限-0.09下限-0.07。抽空时抽至-0.09停止，真空度降至-0.07时启动。冷水罐与泵链接，给泵提供水源。

      真空浸糖锅优势：真空浸糖锅主要构件均采用SUS304或SUS316L优质不锈钢制成并进行高精度抛光处理，具有安全卫生、耐腐蚀、美观耐用的特点。相比较传统渗透工艺，使用该设备渗透效率更高，渗透效果更好，有效节省时间成本、人工成本，所得产品更加卫生、美观，料液渗透更均匀，浓度更高。设备操作方便，性价比高，是工业化进行果脯等食品料液渗透的理想设备。